Réaliser un délicieux velouté aux champignons

Réaliser un délicieux velouté aux champignons

Très longtemps que je ne suis pas venu sur mon blog culinaire pour proposer une recette ! A vrai dire je me posais la question si je devais le continuer ou pas. Mais oui je décide de revenir et de publier une fois par semaine. J’espère tenir le cap. Pour ce retour, je reviens avec une recette de velouté, une recette faite hier pour ma fille qui vient de se faire opérer des dents de sagesse. Elle adore les champignons donc je lui ai fait plaisir.

Pour 4 personnes il faut:

  • 750 grammes de champignons de Paris frais
  • 5 grosses pommes de terre
  • 20 grammes de beurre
  • 1 échalote
  • 1 cube de bouillon de poule
  • 1 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse

Préparation

  • Mettez dans un casserole le beurre et l’échalote pelée et émincez sur feu doux
  • Quand le beurre est fondue ajoutez les champignons de Paris et les pommes de terres (pelées) en gros cubes
  • Faites bien revenir le tout, faut que les champignons suent et continuer la cuisson ainsi à feux moyen pendant une dizaine de minutes en remuant régulièrement
  • Ajoutez de l’eau de quoi couvrir les champignons et les pommes de terre avec le cube de bouillon de poule
  • Faites cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien cuites
  • Mixez en ajoutant la cuillère de crème fraiche
  • Servir, vous pouvez ajoutez du basilic finement ciselé

Vous l'aurez compris, pour cette recette nul besoin de blender chauffant. Même si j'aime mon bender chauffant Philips Soupmaker, il faut savoir parfois revenir à la bonne cuisine traditionnelle. Si vous désirez d'autres recettes de soupes et veloutés, je vous invite à me laisser un commentaire.

Bonne dégustation !


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