Faire une glace au chocolat à la machine à glace

Faire une glace au chocolat à la machine à glace

Après mon avis sur la turbine à glace H.Koenig HF50, je me devais de vous proposer une recette pour votre sorbetière. Ici on a la classique glace au chocolat et j'ai choisi pour ma part d'utiliser de la poudre de cacao. Vous pouvez bien entendu utiliser du vrai chocolat mais je vous conseille du chocolat de pâtissier. Tout de suite place à la recette !

Ingrédients pour réaliser la glace au chocolat (pour 6 personnes) :

  • 50 centilitres de lait entier
  • 100 grammes de sucre en poudre
  • 6 jaunes d'œuf
  • 30 centilitres de crème fraiche liquide
  • 100 grammes de cacao en poudre

Préparation de la recette :

  • Portez à ébullition le lait dans une casserole 
  • Dans un récipient, battez ensemble les jaunes d'œuf et 50 grammes de sucre en poudre jusqu'à blanchissement 
  • Versez le cacao en poudre et mélangez bien 
  • Versez également le lait bouillant et remuez avec une spatule en bois 
  • Mettez le tout dans la casserole et faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que la préparation épaississe 
  • Ôtez du feu et laissez refroidir à température ambiante 
  • A l'aide d'un batteur électrique, battez la crème fraiche avec le sucre restant 
  • Incorporez-la à la préparation précédente 
  • Versez cette crème dans une sorbetière et laissez prendre environ 45 minutes

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